控制和管理酒类酒球菌营养需要专业技术
科汉森世界领先的菌种生产以及监控和管理葡萄酒发酵的专业技术帮助我们界定并设计了一种平衡适中的营养素,非常适用于在恶劣酿酒条件下的酿酒菌:BACTIV-AID™。
科汉森世界领先的菌种生产以及监控和管理葡萄酒发酵的专业技术帮助我们界定并设计了一种平衡适中的营养素,非常适用于在恶劣酿酒条件下的酿酒菌:BACTIV-AID™。
如果PAN < 25 mg/L,则葡萄酒的可同化氮含量少。需要补充营养素。
不要添加矿物质、氨、氮。酿酒菌无法使用此类氮源。
BACTIV-AID™ 2.0营养素系列可提供所需营养,同时可去除酒精发酵期间葡萄酒中酵母释放的C8、C10、C12中链脂肪酸,并抑制细菌生长。
BACTIV-AID™ 2.0应在酒精发酵完成后、接种VINIFLORA®菌种之前加入葡萄酒中。请按照BACTIV-AID™ 2.0包装袋上标明的剂量添加。
在接种了VINIFLORA® CH35菌株的白葡萄酒中,BACTIV-AID™ 2.0营养素对苹果酸乳酸发酵速率的影响: