Бактериальные культуры SWEETY®

Снижение количества добавленного сахара в йогурте и сохранение его сладости всего лишь за счет использования бактериальной культуры

Добиться снижения содержания сахара в продуктах питания стремятся несколько заинтересованных сторон

Проблема сокращения потребления сахара исключительно актуальна во всем мире. Медицинские и правительственные организации ставят перед собой задачи по снижению содержания сахара в пищевых продуктах, а представители розничной торговли обещают сократить количество сахара в продукции, предлагаемой в их магазинах. Потребители ищут натуральные продукты с высокими вкусовыми качествами и все чаще обращают внимание на содержание в них сахара. В связи с этим производители молочных продуктов сталкиваются с необходимостью сокращения количества сахара, добавляемого в продукцию, без ущерба для ее качества.

 

Решение на основе натуральной бактериальной культуры

Бактериальные культуры SWEETY® могут сделать кисломолочные продукты более полезными для здоровья, обеспечив возможность добавлять в них меньше сахара и при этом сохраняя их высокие вкусовые качества.

Бактериальные культуры SWEETY® действуют путем преобразования натуральных содержащихся в молоке сахаров, используя больше лактозы и оставляя глюкозу. Глюкоза обеспечивает сладость, а это значит, что для достижения аналогичного уровня сладости в конечный кисломолочный продукт нужно добавить меньше сахара. Это позволяет разрабатывать натуральные продукты с «чистой этикеткой» без использования искусственных подсластителей.

Компания Chr. Hansen стремится к улучшению качества пищевых продуктов и здоровья не только нынешнего поколения, но и последующих. Поэтому мы активно содействуем достижению глобальных целей ООН, к примеру, цели №3, направленной на обеспечение удовлетворительного состояния здоровья и благосостояния населения.

 

Достоинства бактериальных культур SWEETY®


Более выраженная сладость за счет преобразования сахаров, содержащихся в молоке.


Сладкий вкус в течение всего срока годности продукта за счет очень низкой степени постокисления


Производство натуральных продуктов с «чистой этикеткой» без использования искусственных подсластителей

Поделиться