SWEETY® 菌种

使用天然的发酵过程以减少含糖量,同时保持甜度 

在口味和质量主导的市场上,健康和天然的选择正在迅速成为标准,酸奶生产商们面临着挑战,他们需要创造出美味可口的食品,而且不能添加以往曾经用过的糖或人工甜味剂。

在科 汉森,我们的目标是提供解决方案,帮助乳制品生产商应对这一挑战,明智地创造出美味的产品。 SWEETY® Y-3 是我们 SWEETY® 系列的最新菌种,它完善了我们的系列菌种和酶解决方案,可以帮助乳制品生产商平衡其配方,找到最佳的低糖甜度点。

SWEETY® 菌种可以将乳糖转化为葡萄糖,以天然的方式增强酸奶的甜味感知度,满足有机和 VLOG 标签要求。 

 

SWEETY® 能为您做些什么?


减少含糖量,甜度相同
甜度保持不变,每 100g 酸奶减少加糖 0.5-1g。


保质期内非常稳定
在整个保质期内,即使在具有挑战性的冷链条件下,后期酸化也很低,可以为消费者提供一致的感官体验。


全天然
使用包含嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的天然解决方案,确保酸奶具有标准的特性。

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