Продукт CHY-MAX ® завоевал популярность практически во всех странах, где развито сыроделие. Поскольку коагулянты CHY-MAX ® отличаются исключительно чистым составом, их можно использовать для оптимизации процессов производства сыра и повышения качества сыра. CHY-MAX® обеспечивает превосходную свёртываемость молока, а также формирование необходимой консистенции и сбалансированных вкусовых качеств.
CHY-MAX ® часто называют ферментативно произведённым химозином (ФПХ) первого поколения, который был впервые представлен сыроделам в 1990 году.
![蜂蜜柠檬什锦奶酪](https://cdn.chr-hansen.com/_/media/images/chrhansen/food-cultures-and-enzymes/cheese/assorted-cheeses-with-honey-and-lemon-1800x225.jpg?h=225&w=1800&rev=8a78bbc0ff2143e1996289c23aa10fee)