Verschiedene Käse mit Honig und Zitrone

CHY-MAX®

Das marktführende Gerinnungsmittel

CHY-MAX® hat sich in praktisch allen Käse produzierenden Ländern als führende Marke etabliert. Weil CHY-MAX® Gerinnungsmittel sehr rein sind, können sie dazu eingesetzt werden, den Produktionsprozess von Käse zu optimieren und eine hohe Käsequalität zu erreichen. CHY-MAX® bietet eine hohe Milchgerinnungsleistung sowie eine ausgewogene Aroma- und Texturentwicklung.

CHY-MAX® wird oft als ein fermentativ gewonnenes Chymosin (FPC) der ersten Generation bezeichnet und wurde den Käseproduzenten erstmals 1990 vorgestellt.

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