CHY-MAX® se estabeleceu como líder de mercado em virtualmente todos os países produtores de queijo. Como os coagulantes CHY-MAX® têm uma composição muito pura, podem ser usados para otimizar o processo e produção de queijo e obter um queijo de alta qualidade. CHY-MAX® oferece alto desempenho de coagulação do leite, sabor balanceado e desenvolvimento de textura.
CHY-MAX® costuma ser citado como quimosina de primeira geração, produzida por fermentação (FPC), que foi apresentada aos produtores de queijo em 1990.
