YOFLEX®

嗜热乳制品应用的最佳选择,如搅拌型、凝固型、可饮用和浓缩酸奶。

生产酸奶时,有许多因素(如加工方法、牛奶基底、奶粉、增稠剂和菌种)影响着最终产品的特征。用于描述酸奶的主要特征包括:口感浓郁度、黏性、凝胶硬度、胶粘性、脱水收缩性、口感饱满度、光滑度、酸度、酸奶风味(乙醛)、乳脂色和收敛性。

我们如何为您提供帮助?

YOFLEX®菌种是一系列专门针对嗜热发酵乳应用开发的高浓缩菌种。为了匹配最广泛的应用,YOFLEX®菌种系列呈现出了相对于质地、风味和酸化速度的强大多样性。

通过从YOFLEX®菌种系列中选择正确的菌种,可以为酸奶赋予预期质量和特征。

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