搅拌型酸奶

YOFLEX^®菌种系列的许多菌种特别推荐用于搅拌型酸奶应用。搅拌型酸奶是在发酵完成后批量生产的，而非在单个容器中生产。发酵达到预期程度后，将通过冷却器抽吸酸奶，停止发酵。直到此时，才能添加水果或拌入调味品。

菌种的选择取决于酸奶的预期质地和感官特征，以及工艺要求、预期发酵速度和后酸化性。
请联系我们的本地销售和营销代表，了解搅拌型酸奶推荐菌种概述。