白奶酪

在全球各大超市中占据一席之地。

本地市场中各种各样的白奶酪为该类别赋予了趣味性和多样性。白奶酪包括咸味奶酪、菲达奶酪、超滤奶酪(UF)和Lokumlu。他们产自巴尔干半岛、希腊、中东、北欧和澳大利亚等市场;均具有独特的品质。 

跨越多样性的两个常见趋势是,白奶酪生产工业化水平增强,消费者对更温和、更新鲜风味的需求不断提高。农家白奶酪传统上在集市销售,风味辛辣,而工业化有助于生产商提供多种产品,满足年轻一代对新风味的需求。这种趋势变化还能促进超滤白奶酪增长,这种奶酪一般风味较温和,呈现致密、奶油般的质地。

科汉森的DVS® 白奶酪产品组合使生产商能够根据个人偏好定制全白奶酪。DVS® 白奶酪应与科汉森的凝乳剂和成熟菌种结合使用,以便进一步发挥奶酪的全部潜力。

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