Kefir

Um antigo produto russo, com potencial para se estender aos novos mercados.

O kefir é um produto lácteo fermentado, cremoso, que é consumido na Rússia e em muitos países da Europa Oriental há séculos. Recentemente, versões modernizadas de kefir se tornaram cada vez mais populares, em especial, na América do Norte, Europa, Reino Unido e Austrália, graças a seu sabor fresco e ao teor de probióticos.  Probióticos foram definidos pela FAO como microrganismos vivos que, administrados em quantidades adequadas, conferem um benefício de saúde ao hospedeiro.  Começou como um pequeno nicho, mas agora pode ser encontrado em muitas grandes lojas de varejo. E a história do kefir não para por aqui. Estamos começando a ver um crescente interesse pelo kefir em muitos novos países; desde a Escandinávia até o Sudeste da Ásia. 

Um perfil de sabor fresco e delicioso

Tradicionalmente o kefir é consumido puro e durante o dia com as refeições e tem um leve sabor acídico e efervescente, graças à combinação de culturas e leveduras. Versões modernas têm um perfil de sabor mais fresco, suave e limpo, e levemente borbulhante, o que o torna uma alternativa refrescante a beber iogurte. É delicioso nas versões puras e também se adapta muito bem como base para sabores cítricos e de frutas vermelhas.

Puro, simples e saudável

Com base em uma combinação de narrativas e ciência, o kefir está intimamente associado a uma série de benefícios de saúde. Nós apoiamos isso ao sugerir receitas simples e puras com o probiótico mais documentado do mundo, Bifidobacterium, BB-12®. Nós oferecemos três conceitos para satisfazer as necessidades de diferentes grupos de consumidores e os requisitos de produção.

  • Clássico: conveniente “one pouch”, de alta qualidade, que oferece benefícios de consistência e validade a pequenos e médios produtores de kefir em mercados bem estabelecidos do kefir.
  • Moderno: conceito construído para dar suporte a quem produz versões modernizadas de kefir, adaptadas a segmentos que não consumem o kefir hoje. Nossos produtos usam leveduras para permanecer autênticos e probióticos.
  • Suave: conceito que atende a quem deseja produzir o kefir sem notas de sabor de levedura e sem ter que lidar com leveduras em suas instalações de produção. Nossos produtos também incluem probióticos.

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