Кефир

Традиционный русский продукт с потенциалом охвата новых рынков

На протяжении многих столетий в России и странах Восточной Европы употребляют кефир – густой кисломолочный продукт. В последнее время, благодаря освежающему вкусу и наличию в составе пробиотиков растёт популярность современных вариантов кефира, особенно в Северной Америке, Европе, Великобритании и Австралии.  Всемирная продовольственная организация определяет пробиотики как живые организмы, приём которых в адекватном количестве полезен для здоровья.  Всё начиналось с малого сегмента на рынке, а сейчас этот продукт представлен во многих крупных розничных сетях. История кефира на этом не заканчивается. В настоящее время мы наблюдаем растущий интерес к кефиру в различных странах – от Скандинавии до Юго-Восточной Азии. 

Свежий приятный вкус

Традиционно кефир употребляют как отдельно, так и во время приёмов пищи. Благодаря сочетанию культур и дрожжей у него слегка кисловатый пенящийся вкус. У современных вариантов кефира более свежий, нежный, ровный и слегка искристый вкус, который делает его освежающей альтернативой питьевому йогурту. Он вкусен в обычных вариантах, а также является подходящей основой для ягодных и цитрусовых напитков.

Чистый, простой и полезный

Вобрав в себя мифические и научные черты, кефир благоприятно влияет на здоровье. Мы подтверждаем это, предлагая ясные простые рецепты с наиболее изученным в мире пробиотиком BB-12®. Мы предлагаем три концепции, соответствующие требованиям различных групп потребителей и производителей.

  • Классическая: удобный в применении высококачественный продукт для производства кефира предприятиями малого и среднего размера. Обеспечивает стабильность и длительные сроки хранения кефира.
  • Современная: концепция, разработанная для тех, кто хочет предложить усовершенствованные варианты кефира для новых потребителей. В наших продуктах используются дрожжи (для сохранения традиционного вкуса) и пробиотики.
  • Нейтральная: концепция для тех, кто стремится выпускать кефир без привкуса дрожжей и избегает работы с ними в процессе производства. Наши продукты также содержат пробиотики.

Поделиться