На протяжении многих столетий в России и странах Восточной Европы употребляют кефир – густой кисломолочный продукт. В последнее время, благодаря освежающему вкусу и наличию в составе пробиотиков растёт популярность современных вариантов кефира, особенно в Северной Америке, Европе, Великобритании и Австралии. Всемирная продовольственная организация определяет пробиотики как живые организмы, приём которых в адекватном количестве полезен для здоровья. Всё начиналось с малого сегмента на рынке, а сейчас этот продукт представлен во многих крупных розничных сетях. История кефира на этом не заканчивается. В настоящее время мы наблюдаем растущий интерес к кефиру в различных странах – от Скандинавии до Юго-Восточной Азии.
Свежий приятный вкус
Традиционно кефир употребляют как отдельно, так и во время приёмов пищи. Благодаря сочетанию культур и дрожжей у него слегка кисловатый пенящийся вкус. У современных вариантов кефира более свежий, нежный, ровный и слегка искристый вкус, который делает его освежающей альтернативой питьевому йогурту. Он вкусен в обычных вариантах, а также является подходящей основой для ягодных и цитрусовых напитков.
