Desafio de mercado
Produzir queijos de qualidade premium com teor de gordura reduzido pode ser um desafio. Uma sensação, sem sabor, de borracha na boca costuma ser o resultado quando as gorduras naturais são reduzidas, o que conduz a um moderado sucesso comercial dos produtores de queijo que buscam oportunidades neste segmento crescente. Os consumidores, apesar de estarem preocupados com a saúde, não estão dispostos a prejudicar o sabor. Mas acima de 50% dos consumidores em todo o mundo compraria queijos com teor de gordura reduzido, se a qualidade fosse melhor (Euromonitor Internaional 2015).
A solução da Chr. Hansen
A nova cultura de maturação F-DVS® Delight™ é uma solução 3-em-1 para eliminar o sabor amargo, restaurar o equilíbrio do sabor e dar uma textura macia a queijos com calorias reduzidas.
- Ele proporciona benefícios únicos ao cheddar com teor de gordura reduzido e a queijos continentais.
- Destina-se a produtores que querem satisfazer a demanda crescente por queijos saudáveis, porém, indulgentes