Новая задача, диктуемая рынком
Производство высококачественного сыра малой жирности может быть непростой задачей. Безвкусный «резиновый» продукт – это типичный результат удаления натуральных жиров. С таким продуктом сложно добиться коммерческого успеха, несмотря на потенциал этой ниши рынка. Потребители не готовы на компромисс со вкусом, каким бы ни было их отношение к здоровью питания. Согласно данным компании Euromonitor International за 2015 год более 50% потребителей во всём мире покупали бы сыр с низким содержанием жира, если бы его качество было лучше.
Решение Chr. Hansen
F-DVS® Delight™ – это новая универсальная созревательная культура, которая исключает горечь, сохраняет сбалансированный аромат и придаёт мягкую текстуру низкокалорийным сырам.
- Она обеспечивает важные преимущества для чеддера и континентального сыра.
- Это решение предназначено, в первую очередь, для производителей, которые желают удовлетворить растущий спрос на вкусные и полезные для здоровья сыры.