大部分人 - 事实上，全球人口中高达70%都不耐受乳糖（牛奶中自然存在的一种糖）。婴儿天生具有产生乳糖酶的能力，但随着年龄增长，乳糖酶生成能力将降低或消失。 如果人体内没有乳糖酶，摄入乳制品会导致腹胀、腹部绞痛、腹泻和胀气等症状。
越来越多的消费者选择乳制品作为蛋白质和营养素的重要来源，并在每天的不同时间食用乳制品。随着乳制品的每日消费量增加，提供无乳糖替代品对于确保消费者从乳制品健康效果中受益，同时最大程度缓解由乳糖引起的潜在不适症至关重要。HA-LACTASE™是开发美味健康无乳糖产品的理想解决方案。
