HA-LACTASE™

一种满足全世界70%以上人口需求的解决方案!

越来越多的消费者选择乳制品作为蛋白质和营养素的重要来源,并在每天的不同时间食用乳制品。随着乳制品的每日消费量增加,提供无乳糖方案对于确保消费者从乳制品健康效果中受益,同时最大程度缓解由乳糖引起的潜在不适症至关重要。 

HA-LACTASE™是开发美味健康无乳糖产品的理想解决方案。

HA-LACTASE™ - 一种产品,两种解决方案!

HA-LACTASE™是一种由乳酸克鲁维酵母生成的酶,可以将牛奶中的乳糖(二糖)分解成半乳糖和葡萄糖(单糖)。对于乳制品生产商而言,这是一个好消息,因为该产品可以通过以下两种方法使您在市场竞争中脱颖而出:

  • 生产所有类型的无乳糖乳制品:使用HA-LACTASE™去除牛奶、酸奶、夸克、奶酪和其他乳制品中的乳糖,从而得到乳糖含量较低或无乳糖的易于消化的乳制品
  • 降低发酵乳制品中的糖分:HA-LACTASE™将乳糖转化成葡萄糖和半乳糖,这两种糖均比乳糖尝起来更甜。因此,乳制品生产商通常能够将糖(或其他甜味剂)含量降低1–2克/100克

HA-LACTASE™产品和应用

HA-LACTASE™有多种包装规格和两个活性水平可供选择:2100 NLU/g和5200 NLU/g,同时也适用于Flex-Dos和Vario-Dos无菌包装设备。HA-LACTASE™产品可适用于犹太、清真、素食和非转基因产品。

我们的乳制品应用专家为HA-LACTASE™产品提供技术和应用支持,可以解答与在乳制品应用中使用HA-LACTASE™相关的问题。

轻松开发新产品的方法!

我们已经为您的目标消费者开发了一些美味无乳糖乳制品概念 - 可从科汉森获得配方、生产信息和应用支持。了解我们的NOLA®和YOOPII概念。

术语

乳糖:天然存在于牛奶制品中的一种糖
乳糖酶:分解乳糖以便适当地消化乳糖所需的一种酶

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