Готовые продукты из мяса и птицы

Вкусная, безопасная и качественная нарезка для потребления в холодном виде

При обработке, нарезке и упаковке готовых мясных продуктов имеется риск переноса микроорганизмов, что приводит к порче и делает продукт потенциально небезопасным для потребления. Фактически, загрязнение сырых продуктов может привести к их порче и непригодности для реализации, например, из-за образовавшихся пор. Специально отобранные микроорганизмы могут свести подобный риск до минимума, а также повысить безопасность готовой для потребления холодной нарезки.

Мясные культуры, используемые вместе с натуральными источниками нитратов, обеспечивают в процессе ферментации и обработки сырья нитрификацию продукции. Продукт содержит нитриты, однако их источник может быть указан как натуральный.

 

Наша линейка продуктов включает:

  • SAFEPRO® B-LC-48  используется на нарезке, употребляемой в холодном виде, уменьшает рост листерий (Listeria monocytogenes).
  • SAFEPRO® ImPorous  используется перед термической обработкой, защищает продукт от формирования пор вредными бактериями
  • BACTOFERM® CS-300  обеспечивает максимальный эффект нитрификации и помогает получить необходимый цвет.

Поделиться