SmartBev™ Lager e Ale no formato de levedura líquida congelada (FLY)

Para otimizar o gerenciamento de leveduras em cervejarias com um novo formato de levedura de alta qualidade e alta pureza

Nossas leveduras SmartBev são indicadas para ajudar a indústria cervejeira a otimizar seu programa de leveduras, fornecendo o produto em embalagem tipo “pouch” congelada que garante altas UFC, altos níveis de atividade e pureza ideal. O formato FLY mantém a levedura dormente em estado ativo, tornando-a pronta para uso assim que for descongelada. Com a levedura líquida congelada SmartBev, os produtores podem esperar:

  • Maior eficiência, o que permite que os produtores ignorem as etapas de cultivo que podem levar a resultados inconsistentes
  • Maior agilidade a partir de um estoque contínuo no local, que pode estar pronto para uso em até uma hora
  • Uma rede de logística estabelecida, criada pela Chr. Hansen e disponibilizada aos nossos clientes: temos uma cadeia de suprimentos para garantir que os produtos que chegam até você mantenham sua qualidade superior
  • Sem necessidade de CAPEX, economizando tempo dos produtores e aumentando a consistência de seus resultados de fabricação de cerveja.
 

As TUM 34/70 e TUM 210 originais do TUM Research Center Weihenstephan para Cerveja e Qualidade Alimentar estão disponíveis no formato FLY como SmartBev Lager – TUM 34/70 e SmartBev Ale – TUM 210. A Chr. Hansen e o Weihenstephan colaboraram para oferecer essas cepas de levedura clássicas em um formato novo e inovador, garantindo um produto de alta qualidade e fácil de usar para cada bebida.

  • SmartBev Lager – TUM 34/70 é uma conhecida cepa de “fermentação de fundo” ou, em inglês, “bottom-fermenting” (Saccharomyces pastorianus ssp. Carlsbergensis), originária da Baviera e usada para fazer a German Lager. Agora disponível no formato FLY, este produto apresenta excelente redução de diacetil e níveis pronunciados de ésteres.
  • SmartBev Ale – TUM 210 disponibiliza a versátil levedura TUM 210 em um formato novo e eficiente. Essa levedura é uma cepa POF negativa de cerveja inglesa (“fermentação de topo” ou, em inglês, “top-fermenting”) de Saccharomyces cerevisiae, que produz um baixo sabor frutado. Pode aplicar-se a cervejas de estilo inglês e americano, quando a temperatura de fermentação é usada para controlar a produção de ésteres.
     

Levedura SmartBev™

  • Redução da complexidade no planejamento e fluxo de trabalho
  • Redução de tempo, além de flexibilidade na produção
  • Consistência na propagação e produção

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