Копчёный лосось

Вкусная и нежная копчёная рыба без нежелательных ингредиентов

За редким исключением, люди, не имеющие отношения к пищевой промышленности, не знают, с какими зажачами сталкиваются производители копчёного и маринованного лосося, чтобы обеспечить контроль листерий (Listeria monocytogenes). Перед употреблением эти изделия не проходят обработку, а их хранение в охлаждённом виде не исключает интенсивное размножение листерий. Такое положение вещей заставляет производителей, продавцов и контролирующие органы искать эффективные решения. К счастью, компания Chr. Hansen готова предложить продукт с подтверждённой эффективностью и одобренный операторами крупнейших европейских розничных сетей, который обеспечивает контролируемую ферментацию и формирование благоприятной экосистемы.

Наше решение:

  • SAFEPRO® NovaLox – повышает безопасность пищевых продуктов, ограничивая рост бактерий Listeria monocytogenes

Поделиться