两个勺子和盛有酸奶和水果的两个杯子

基于发酵植物的乳制品替代器

将酸奶温和、新鲜、丝滑的口感带入植物性替代产品。

想在植物性酸奶方面开始新的冒险?

利用传统牛奶以外的原料生产的发酵产品正变得越来越多。近年来的发酵植物产品市场增长非常强劲。事实上,它属于 2015 年和 2016 年增长最快的发酵食品类别(资源来源:Euromonitor)。

和 2014 年相比,全球生产的植物性可勺型酸奶增长达到 147%。根据科汉森 2017 年 8 月进行的一项调查,全部消费者中有超过一半曾经购买过植物性食品或饮料。

在这些购买过植物性酸奶的消费者中,77% 的人希望在杂货店能看到更多的可选产品,这表明植物性酸奶具有很大的增长空间。

针对市场新趋势的全新产品系列

科汉森推出了一个产品系列,它非常适合挖掘这种新的市场趋势所提供的机遇。我们针对发酵植物产品的全新菌种系列让生产商能够利用健康的植物生产酸奶产品,并且质量达到传统乳品酸奶的品质: 温和且新鲜的口味,丝滑的口感,安全健康的产品。

这些菌种包括双歧杆菌 BB-12® 这是世界上具有最完备文献记录的双歧杆菌

新产品系列的另一个重要特性是这些菌种酸化植物性原料的速度。我们在酸化以及实现客户发酵速度目标方面有着丰富的专业知识,这些新菌种能让制造商大幅提升某些植物性原料的酸化速度。

用于生产植物性酸奶的菌种

  • YOFLEX® YF-L01 DA
    将两种嗜热链球菌混合在一起,确保发酵乳替代产品强劲、快速的酸化及风味。
  • YOFLEX® YF-L02 DA
    嗜热链球菌和乳酸菌保加利亚亚种的酸奶混合物,补充嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌和动物双歧杆菌,以获得良好的风味和质地。
  • NU-TRISH® BY-01 DA 
    嗜热链球菌和乳酸菌保加利亚亚种的酸奶混合物,加上双歧杆菌 BB-12®,实现益生菌定位
    (在北美不提供)
  • NU-TRISH® BB-12® DA 
    双歧杆菌 BB-12®,实现益生菌定位。

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