质量和保质期

控制pH值,提供更加一致的质量

市场挑战

后酸化是最典型的酸奶质量缺陷之一。在科汉森的一项客户调查中,80%的受访者一致认为,修复后酸化和风味变化引起的质量缺陷会对他们的业务产生影响,甚至是重大影响。

科汉森的解决方案

YOFLEX® ACIDIFIX™是一款完美菌种,可以在从生产到失效的整个过程中提供一致的pH。

保质期内pH值稳定的酸奶拥有多种益处:

保质期内始终如一的产品质量可能会增加消费者对产品的偏爱,而延长保质期的可能性*则会减少报废品。一个有趣的特征是,无需添加糖分就能补偿保质期内不断增加的酸度,继而转化为更高的营养价值。

为何选择YOFLEX® ACIDIFIX™?

  • 低后酸化性可确保更一致的质量
  • 可以延长保质期*
  • 可以降低糖含量

*只有当pH值/酸度是保质期的限制因素时,才可能延长保质期

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