早在 2016 年，科汉森对低酒精含量和不含酒精的啤酒就越来越感兴趣，并在德国宁堡聘请了 Philipp Grünert 担任过程开发专家，对这一领域进行研发投入。Philipp 加入科汉森一年之后，NEER® 酵母开始投产，且经事实证明，它是对科汉森丰富产品系列的重要补充。我们与 Philipp 讨论了 NEER® 项目以及他在其中发挥的作用。
NEER® 是什么？
NEER® 是不含酒精的啤酒的简称，该项目是我们葡萄酒和发酵饮料部门的一部分，除此之外，该部门还销售用于葡萄酒、啤酒、果汁和发酵茶生产的菌种。生产不含酒精的啤酒有多种方法，但大多数方法都很难让啤酒保持芳香口感。NEER® 项目的目标就是找出适当且不会影响口感的不含酒精的啤酒生产方法。这一目标通过一种特殊的酵母菌株实现了，它产生的乙醇很少，而且能够产生芳香气味。不仅如此，它还是一种快速生长的菌株，适合进行大规模生产。
您能介绍一下在科汉森进行 NEER® 项目的最初几个月的情况吗？
紧密合作的精神
前六个月我都是在德国波尔海姆的生产基地度过的，科汉森的所有内部酵母生产都在这里。在这里，我结识了过程管理小组、质量控制、质量保证以及运营等多个团队。我认为，这是一种从一开始就建立密切工作关系的好方法，它为真正的合作精神奠定了基础。
自由但鼓舞人心的氛围
在波尔海姆工作一段时间后，我开始在宁堡的过程开发小组工作，该小组专注于我们针对乳制品业务的酶的生产以及针对植物健康的菌种。这里的工作氛围确实令人鼓舞，其特点是自由、认真负责以及对推动科学创新充满热情。在这里，每一个同事都很优秀和值得信赖，而我也会尽我所能做好一切，让大家能彼此信赖。说实话，我和这里的团队工作是最开心的事。
