Миллионы людей по всему миру ежедневно потребляют молочные продукты. Это не только важная часть рациона питания современного человека – молочные продукты являются средством к существованию для фермеров, специалистов, занятых на перерабатывающем производстве, продавцов и всех тех, кто находится в цепочке создания продукта.
В мире насчитывается более 3500 видов кисломолочных продуктов. Некоторые из них широко известны и пользуются особой популярностью. Традиционно молочные продукты потреблялись в составе блюд, однако всё чаще они воспринимаются как полноценные самостоятельные продукты питания.
Кисломолочные продукты имеют целый ряд преимуществ, среди которых:
- богатое разнообразие ароматов,
- приятная текстура,
- питательность,
- быстрое переваривание (из-за ферментации, уменьшенного содержания лактозы и расщепления белков в результате протеолитической активности микроорганизмов)
- Пробиотические бактерии
- Метаболиты
С помощью таких культур, как YOFLEX® и NU-TRISH® Creamy, Mild, Classic, производители могут создать нейтральную базу для изделий с необходимыми консистенцией и ароматом, предназначенных для потребления в течение всего дня.
Обратитесь к представителю Chr. Hansen, чтобы узнать о продукции для потребления в различных ситуациях в течение дня.
