Nosso pacote de "testes microbiológicos" é a versão moderna, normalizada e melhorada do "teste de iogurte", no qual a cultura iniciadora e o leite são misturados, e a presença ou ausência de acidificação indica se o leite é aceitável ou não.
No teste moderno, o leite é adicionado a um ágar plug em um tubo contendo esporos de uma bactéria, e depois é incubado a 65°C. O surgimento de uma coloração amarela indica que o leite é isento de substâncias inibitórias (por exemplo, antibióticos) e a permanência da cor azul inicial indica que o leite está contaminado. Os testes precisam de 2 a 3 horas para chegar a um resultado conclusivo.
Testes microbiológicos são testes nos quais uma ampla gama de antibióticos precisa ser detectada — normalmente em laboratórios para controle do leite, mas os testes também são adequados para testar amostras de tanques em fazendas ou silos de leite em fábricas.
