如意大利萨拉米、西班牙红椒味腊肠、德国萨拉米、法国香肠等发酵生香肠均由盐腌、腌制、发酵和干燥等古老技艺来制作，从而制得耐储存的肉类产品。如今，一切的基础不再是人们祈祷获得更多能力，也不是寻求内生“腐败”菌的同情。现今，您可以在良好的卫生条件下纯化和生产有益和有吸引力的菌株，始终提供期望的酸化效果、风味和颜色！
我们产品系列涵盖
- BACTOFLAVOR™® Flora Italia 拥有意大利萨拉米的顺滑柔和风味，其快速酸化也保证了食品安全。BACTOFLAVOR™ Flora Italia - 同样有控制李斯特菌的类型可供选择。
- BACTOFLAVOR™ BFL-F04 - 糖柔性高、快速pH、味道温和
- BACTOFERM™ SM-194 - 提供地中海风味和快速pH下降
- BACTOFERM™ F-SC-111 - 提供快速pH下降和颜色形成
- BACTOFERM™ Tradi-302 - 非常适合传统的缓慢酸化，拥有优异的风味和颜色形成
- BACTOFERM™ BFL-T03 - 非常温和的传统优异风味
- BACTOFERM™ BFL-F02 - 手工 - 南方/温和
- SAFEPRO™ B-LC-007 - 组合菌株，其酸化迅速并具有诱人的“南方”风味，还能控制单核细胞增生李斯特菌
- SAFEPRO™ B-LC-20 - 我们附加产品，可为萨拉米菌株补充单核细胞增生李斯特菌的控制能力
- BACTOFERM™ HPS - 辣香肠菌株，高温下的pH下降非常快（32 ℃/90 ℉以上）。产品为冷冻颗粒形式。
- BACTOFERM™ LHP DRY - 适合辣香肠工艺的冷冻干辣香肠菌株（32 ℃/90 ℉以上）。LHP DRY是一种冷冻干发酵剂。
- BACTOFERM™ CSB Omega - 一种强大的辣香肠菌株，能够同时实现快速的pH下降和颜色形成。产品为冷冻颗粒形式。