希腊酸奶

在希腊、土耳其和中东的食用历史已有几世纪之久

希腊酸奶通常都是家庭制作食品,数世纪以来,一直是地中海饮食的重要部分 - 包括咸味和甜味甜点。传统希腊酸奶脂肪含量高达8–10%,蛋白质含量也很高,通常采用炼乳方法制成,以便在发酵之前提高蛋白质含量(通过过滤/滤除白块进而去除乳清来制备)。 

日益增长的希腊酸奶

希腊酸奶在过去7年中经历了复苏,特别是在美国市场,不过形式略有不同(脂肪含量低,蛋白质含量非常高)。这些酸奶类型的蛋白质含量有时比传统美国酸奶高出3倍,这也是高蛋白饮食变得极其时尚、受欢迎的一个原因。

蛋白质含量趋势

希腊酸奶已经得到健身和健康专家认可,并凭借其灌装特性成为了健康膳食的一部分。酸奶通常采用小份形式供应,是完美的便携式产品。希腊酸奶拥有可尽情享用的较浓稠质地,堪比甜点。因此,许多人将希腊酸奶当作零食或甜点食用,而且通常与鲜果和谷物或麦片搭配。

希腊酸奶制作简单

我们拥有专门在主要生产过程中发挥最佳作用的菌种,可帮助生产商解决多种问题。强化酸奶可避免粉末味或白垩味,脱乳清酸奶可在生产过程中保持低后酸化性,确保可口的温和风味。

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