科汉森推出以姜黄为原料的清洁标签产品 FruitMax®

科汉森推出以姜黄为原料的清洁标签产品 FruitMax®
在开发新产品时,我们特别注意并最大程度降低了姜黄的异味。
新闻稿 | Sep 04. 2020 07:09 GMT

在许多应用中能够产生浅黄色,并且极少有异味的一种着色食品

姜黄是一种很受欢迎的原料。作为一种颜色、味道和功能成分,它已经流行了很多年,但姜黄提取物的使用还在不断增长。消费者喜欢在配料标签上看到它,出于同样的原因,生产商也喜欢使用它。从 2017 年到 2019 年,它在欧洲的使用量增长了 7%(资料来源:Mintel GNPD,2020)。

科汉森天然色素事业部拥有一系列完善的天然色素产品,现在又推出了着色食品姜黄,可用于糖果、冰淇淋、零食、烘焙食品和餐食等各种应用。该色素的名称为 FruitMax® Yellow 1000 WSS。

我们特别注意并最大程度降低了姜黄的异味。FruitMax® Yellow 1000 WSS 适合用于各种非透明包装食品,因为姜黄具有众所周知的光敏感性。

“我们对 FruitMax Yellow 1000 WSS 进行了广泛的稳定性测试,并且对测试结果非常满意,”全球营销主管 Jerome Raudin 说道。“这种产品有很多很好的应用,尤其适合冰淇淋、硬糖、奶油蛋卷和膨化食品,因为这种色素在极端的温度条件下非常稳定。我们期待着将新产品 FruitMax® Yellow 推向市场。”

由于法律监管方面的原因,欧洲、拉丁美洲和亚太地区可能会成为 FruitMax Yellow 1000 WSS 的核心市场。它完全符合欧盟着色食品规范的要求,是一种清洁标签色素,可以列作姜黄提取物。

尤如大海捞针:寻找冷亮黄色素
黄色素在很多应用中是最常用的色素,既可以产生黄色,也可以混合产生绿色和橙色,还可以用作颜色增亮剂。事实上,从 2017 到 2019 年推出的欧洲产品中使用的所有黄色素添加剂中,姜黄的用量占 49%(资料来源:Mintel GNPD,2020)。

它是为数不多的能产生冷亮黄色的原材料之一,而很多天然色素,如 β-胡萝卜素,甚至橙子胡萝卜素,都倾向于产生暖色调。而且这还只是色素添加剂的方面。说到着色食品,红花是唯一能产生明亮冷黄色的可选择产品;姜黄是一种经济有效的红花替代品,在某些情况下还可以代替橙子胡萝卜素。

科汉森在天然色素领域拥有 140 多年的独特应用技术经验和法规专业知识,拥有行业内最广泛的天然色素系列产品,从产品简介到超市货架,不断带来新的创意、专业知识和解决方案。

作为世界领导者,科汉森天然色素事业部帮助生产商在用餐时间(以及其间的任何时间)为消费者提供安全、可口的产品。我们对市场、监管要求、应用、色素和植物营养素的深刻见解让我们处于行业的前沿。我们的色素系列产品在食品行业规模最大、最具活力,我们的营养食品系列产品对健康的益处有充分的科学依据。我们隶属于 Chr.Hansen Holding,我们以可持续发展能力以及为食品、营养、制药和农业行业提供的天然成分解决方案而著称。已在哥本哈根证券交易所上市,在 30 个国家/地区拥有超过 3,000 名员工。


科 汉森是一家全球性且具备差异化的生物科技公司,为食品行业、营养行业、制药行业和畜牧业开发天然原料的解决方案。 在科 汉森,我们拥有独特的优势,可通过微生物解决方案推动积极的变革。 在过去超过145年的时间里,我们致力于实现可持续的农业、更清洁的标签以及让全世界更多的人过上更健康的生活。 我们的微生物和发酵技术平台拥有改变规则的潜力,库存广泛且价值重大,包括约40,000种微生物菌株。 除了适应客户需求和全球趋势外,我们还将挖掘释放有益菌的力量,以应对食物浪费、全球健康以及抗生素和杀虫剂滥用等全球挑战。 作为全世界最具可持续性的生物技术公司,我们每天影响超过10亿人的生活。 受我们的创新传统与对前沿科学的求知驱动,公司宗旨“To grow a better world. Naturally.”体现在我们的所有工作中。

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