在许多应用中能够产生浅黄色，并且极少有异味的一种着色食品
姜黄是一种很受欢迎的原料。作为一种颜色、味道和功能成分，它已经流行了很多年，但姜黄提取物的使用还在不断增长。消费者喜欢在配料标签上看到它，出于同样的原因，生产商也喜欢使用它。从 2017 年到 2019 年，它在欧洲的使用量增长了 7%（资料来源：Mintel GNPD，2020）。
科汉森天然色素事业部拥有一系列完善的天然色素产品，现在又推出了着色食品姜黄，可用于糖果、冰淇淋、零食、烘焙食品和餐食等各种应用。该色素的名称为 FruitMax® Yellow 1000 WSS。
我们特别注意并最大程度降低了姜黄的异味。FruitMax® Yellow 1000 WSS 适合用于各种非透明包装食品，因为姜黄具有众所周知的光敏感性。
“我们对 FruitMax Yellow 1000 WSS 进行了广泛的稳定性测试，并且对测试结果非常满意，”全球营销主管 Jerome Raudin 说道。“这种产品有很多很好的应用，尤其适合冰淇淋、硬糖、奶油蛋卷和膨化食品，因为这种色素在极端的温度条件下非常稳定。我们期待着将新产品 FruitMax® Yellow 推向市场。”
由于法律监管方面的原因，欧洲、拉丁美洲和亚太地区可能会成为 FruitMax Yellow 1000 WSS 的核心市场。它完全符合欧盟着色食品规范的要求，是一种清洁标签色素，可以列作姜黄提取物。
尤如大海捞针：寻找冷亮黄色素
黄色素在很多应用中是最常用的色素，既可以产生黄色，也可以混合产生绿色和橙色，还可以用作颜色增亮剂。事实上，从 2017 到 2019 年推出的欧洲产品中使用的所有黄色素添加剂中，姜黄的用量占 49%（资料来源：Mintel GNPD，2020）。
它是为数不多的能产生冷亮黄色的原材料之一，而很多天然色素，如 β-胡萝卜素，甚至橙子胡萝卜素，都倾向于产生暖色调。而且这还只是色素添加剂的方面。说到着色食品，红花是唯一能产生明亮冷黄色的可选择产品；姜黄是一种经济有效的红花替代品，在某些情况下还可以代替橙子胡萝卜素。
科汉森在天然色素领域拥有 140 多年的独特应用技术经验和法规专业知识，拥有行业内最广泛的天然色素系列产品，从产品简介到超市货架，不断带来新的创意、专业知识和解决方案。
作为世界领导者，科汉森天然色素事业部帮助生产商在用餐时间（以及其间的任何时间）为消费者提供安全、可口的产品。我们对市场、监管要求、应用、色素和植物营养素的深刻见解让我们处于行业的前沿。我们的色素系列产品在食品行业规模最大、最具活力，我们的营养食品系列产品对健康的益处有充分的科学依据。我们隶属于 Chr.Hansen Holding，我们以可持续发展能力以及为食品、营养、制药和农业行业提供的天然成分解决方案而著称。已在哥本哈根证券交易所上市，在 30 个国家/地区拥有超过 3,000 名员工。
科 汉森是一家全球性且具备差异化的生物科技公司，为食品行业、营养行业、制药行业和畜牧业开发天然原料的解决方案。 在科 汉森，我们拥有独特的优势，可通过微生物解决方案推动积极的变革。 在过去超过 150 年的时间里，我们致力于实现可持续的农业、更好的食品以及让全世界更多的人过上更健康的生活。 我们的微生物和发酵技术平台拥有改变规则的潜力，库存广泛且价值重大，包括约 50,000 种微生物菌株。 除了适应客户需求和全球趋势外，我们还将挖掘释放有益菌的力量，以应对食物浪费、全球健康以及抗生素和杀虫剂滥用等全球挑战。 作为全世界最具可持续性的生物技术公司，我们每天影响超过 10 亿人的生活。 受我们的创新传统与对前沿科学的求知驱动，公司宗旨“To grow a better world. Naturally.”体现在我们的所有工作中。
