奶油奶酪

请试用我们针对美味奶油奶酪提供的EXACT® CC-1和EXACT® CC-2菌种

奶油奶酪由奶油和牛奶混合而成,口感新鲜。凭借其新鲜、温和的酸性风味,可在甜味和咸味烹煮方面发挥多种用途。

我们的菌种可确保奶油奶酪拥有最佳风味和酸化速度,同时保证美味、奶油般的质地,使其易于涂抹在面包上和用于烹煮。奶油奶酪采用传统方法或离心法生产,采用传统方法时,奶油需酸化并加热,以便乳清排出。 

最近,我们推出了新一代菌种EXACT® NG Flavor+,用于提升鲜乳的风味(科汉森推出新菌种用以提升鲜乳风味)。在嗜温鲜乳应用中,风味形成与生产和分销过程中的气体生成通常是关联的。生成的气体越多,风味越复杂。EXACT® NG Flavor+可以形成奶油质地的浓郁风味鲜乳,而且不会生成气体,因此不存在这种联系。

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