O prestigioso periódico científico Current Opinions in Biotechnology publicou um número especial intitulado Food Biotechnology 2019, que traz várias contribuições dos cientistas da Chr. Hansen.
"Colaborar neste número nos permitiu fortalecer a nossa rede com cientistas influentes na área. Foi um privilégio ajudá-los a comunicar suas visões sobre temas variados para um público mais amplo", afirma Rute Neves, diretora de Fisiologia Bacteriana, Pesquisa e Desenvolvimento, e editora convidada, responsável, juntamente com Herwig Bachmann, da Universidade Livre de Amsterdã, pelo conteúdo deste número, garantindo sua qualidade geral.
Neves e Bachmann também contribuíram com o editorial de abertura Microbial solutions in food biotechnology: fermentation, cell factories and beneficial microbes, que resume o conteúdo do número.
Os cientistas da Chr. Hansen saem na frente
Com um colega cientista da Chr. Hansen, Solvej Siedler, cientista sênior em Fisiologia Bacteriana, Pesquisa e Desenvolvimento, e Rafik Balti, da Universidade de Jendouba, na Tunísia, Neves também contribuiu como coautora do artigo Bioprotective mechanisms of lactic acid bacteria against fungal spoilage organisms of food.
"Esta contribuição descreve uma variedade de mecanismos de inibição de fungos em alimentos, e é muito útil para explicar o nosso conceito de bioproteção aos clientes e autoridades", explica Siedler.
Outro artigo, Understanding mode of action can drive the translational pipeline towards more reliable health benefits for probiotics, incluiu como coautor Johan van Hylckama Vlieg, ex-vice-presidente de Microbioma e Saúde Humana, Gerência de Saúde Humana.
“Este artigo relata os resultados de um seminário para especialistas – o ILSI Europe Probiotics Task Force –, que incluiu cientistas da Chr. Hansen. Ele descreve o desafio de compreender totalmente os mecanismos por trás dos benefícios à saúde de probióticos bem estabelecidos, e propõe um projeto conceitual, que poderia levar ao desenvolvimento de novos produtos probióticos", explica Eric Johansen, vice-presidente associado, Tecnologias Emergentes.
De acordo com Patrick Derkx, vice-presidente, Descobertas, a Chr. Hansen continuará a compartilhar o conhecimento sobre soluções microbianas e biotecnologia alimentar. Ele conclui:
"Todas as contribuições são realizações importantes na comunidade científica e estamos orgulhosos pelo nosso sólido conhecimento interno e pelos colegas talentosos em Pesquisa e Desenvolvimento."
