据联合国粮农组织(FOA) 2012年的研究报道，每年仅欧洲地区就损失或浪费掉2900万吨乳制品。这个量约占全球乳制品总产量的20%。其中相当大的一部分是因为由污染、风味变差和整体稳定性和产品质地变化而导致的变质。而对于益生菌产品，是由于活菌损失而造成的。
在以价格导向，注重成本的市场中，零售商购买力不断增强而乳制品价格越来越低，因此乳制品始终需要降低成本并优化工艺。产品保质期延长可以为企业内部提供更多时间，使其得以减少转换次数、执行更大批次的生产并改进分拣、搬运和发货流程，因此非常有益于乳品业的工艺和物流优化。另外，保质期延长也有助于在新的地域开拓市场。
科汉森开发了多种天然菌种解决方案以推动发展，并帮助乳品业克服保质期限制和变质问题。无需多言，上述所有目标都已经通过天然解决方案实现了。
