科汉森加入位于加州、专注于开发可持续创新食品的初创优化平台 MISTA。通过这项合作，科汉森希望能进一步开发发酵式植物性食品解决方案，以帮助客户顺势发展并助力创建可持续且富有弹性的全球食物系统，以满足不断增长的人口的食物需求。
对于乳制品替代品，消费者希望它们能与传统乳制品一样健康和美味。发酵式植物性食品行业正在快速发展，也让人们有了更多很好的选择。在全球对于可持续食品生产的关注与关切的推动下，植物性食品行业已经从相对小众的市场变成了更为主流的市场。如今，全世界的消费者都很享受弹性素食或植物性饮食带来的创新选择。在过去的 12 个月里，有 160 种新的发酵式植物性食品品牌相继推出。在美国，植物性牛奶现在已经占到全部饮用奶的 10% 以上。
加入 MISTA 后，科汉森与 Givaudan、Danone、Ingredion 和 Mars 等世界一流的食品公司成为合作伙伴，协助优化精选的大约 20 家初创公司。同时还会与一系列服务合作伙伴、风险投资机构，以及加州大学戴维斯分校 (UC Davis) 和加州大学伯克利分校 (UC Berkeley) 等知名大学进行合作。MISTA 将运营于价值链不同环节的大公司的强大实力和专业知识与初创公司的敏捷性和快节奏创新精神有机地融合在一起。
共同创造解决方案实现更健康的地球
位于旧金山的 MISTA 建筑设有测试厨房、中试规模的生产和实验室设施以及办公和功能部门区间。科汉森将投资发酵产能，其中包括现场的设备和应用人员，以便运行合作项目，并进行自己的内部研究。
“我们的尝试代表着一种大胆的新方法，即使用定制的生态系统来探索紧贴市场的创新产品。它既能让我们参与创新型初创公司的创新构想，同时又能利用大型成熟成分和最终产品的开发商的强大力量。所有各方都为了最终共同创造能够解决人与地球健康问题的解决方案这一共同目标而团结协作，这将使得创新加速，同时也增大成功的机率，”科汉森植物性乳制品替代产品商业开发主管 Ross Crittenden 说道。
快速进行可持续的创新食品原型设计
MISTA 为一个快速、集中的创新平台提供了内置的商业化途径。“该应用研究工作将纳入科汉森的全球应用中心网络，以确保学习成果有效地进行双向传播。它将让我们有机会与一流的原料供应商合作，直接与潜在的客户进行快速的原型设计。通过与其他合作伙伴的密切合作，将加速我们在发酵式植物性食品方面的研究，并最终加快我们的产品开发。科汉森已经有很多这类解决方案，但我们渴望能为客户提供更多选项。我们也期待着能够为其他成员提供支持，帮助他们实现开发出诱人、美味又健康且可持续的食品的目标，并在此过程中获得宝贵的知识和商业化机会，”即将负责科汉森加入 MISTA 事务的 Ross Crittenden 总结道。
更多有关 MISTA 的信息，请访问 mistafood.com
科 汉森是一家全球性且具备差异化的生物科技公司，为食品行业、营养行业、制药行业和畜牧业开发天然原料的解决方案。 在科 汉森，我们拥有独特的优势，可通过微生物解决方案推动积极的变革。 在过去超过 150 年的时间里，我们致力于实现可持续的农业、更好的食品以及让全世界更多的人过上更健康的生活。 我们的微生物和发酵技术平台拥有改变规则的潜力，库存广泛且价值重大，包括约 50,000 种微生物菌株。 除了适应客户需求和全球趋势外，我们还将挖掘释放有益菌的力量，以应对食物浪费、全球健康以及抗生素和杀虫剂滥用等全球挑战。 作为全世界最具可持续性的生物技术公司，我们每天影响超过 10 亿人的生活。 受我们的创新传统与对前沿科学的求知驱动，公司宗旨“To grow a better world. Naturally.”体现在我们的所有工作中。
