Permita que las biosoluciones mejoren sus números


Aportando nueva eficiencia al antiguo arte de producir salami y pepperoni

Mantener la consistencia en la calidad mientras se busca un mejor resultado final es un desafío constante. Las biosoluciones le ayudan a superar ese desafío al mejorar muchos de los números involucrados en la producción de productos cárnicos. 

 

Ahorro en costes y recursos al aprovechar el poder de las bacterias buenas

La fermentación es un paso crucial en la elaboración de salami y pepperoni. Al tomar el control de este importante proceso, puede producir más con menos, reducir el desperdicio y ahorrar energía, todo esto mientras mantiene el sabor y la experiencia que sus clientes prefieren. Vea cómo uno de nuestros expertos en fermentación explica sus beneficios en este breve video:


To view this content consent for functional cookies needs to be given. Click this text to open the consent form.

¿Le interesa conocer más?

Nuestros expertos en fermentación recopilaron sus conocimientos más valiosos sobre cómo puede mejorar sus números al optimizar la fermentación. Más concretamente explican cómo puede acelerar el secado y la maduración al utilizar los cultivos adecuados, mejorando la capacidad y el rendimiento de la planta.

Tres soluciones pueden cambiar la ecuación

Los recientes ahorros experimentados por nuestros clientes demuestran lo que las biosoluciones pueden hacer posible:

€160,000 

en ganancias anuales adicionales
a partir de una mayor capacidad 

Un productor de salami de tamaño mediano mantuvo el rendimiento, los ciclos de producción y la firmeza y realizó un proceso dos días más corto que permitió más ciclos y ahorro de energía al cambiar a BactoFlavor® Flora Italia

€1,580,000 

en ahorro anual de costes
a partir de un mejor desempeño y capacidad

Un gran productor de salami aumentó el rendimiento del 72% al 74% y aceleró su producción en dos días al cambiar a SafePro® B-LC-007 

4,000 toneladas

de capacidad de producción anual adicional

Un productor de pepperoni aumentó la capacidad en un 8% con Bactoferm® HPS, lo que le permitió producir más con menos y ahorrar en preciosos recursos

La Colaboración es el ingrediente especial

 

En Chr. Hansen, consideramos que nuestros clientes son nuestros socios y trabajan con nosotros para avanzar en la frontera de lo que la biociencia puede hacer posible. Cuando incorpora nuestros cultivos en sus productos cárnicos, obtiene acceso al soporte en la planta de nuestros expertos técnicos que trabajan junto a usted para garantizar que aproveche al máximo sus recursos.

 

Meat_Sustainability_900x514

Obtenga más de sus recursos mediante biosoluciones

Mejorar su proceso de producción puede llevar a una utilización optimizada de sus insumos. Al incorporar cultivos de última generación, puede mejorar el rendimiento y acelerar los tiempos de producción, creando más lotes con la misma cantidad de insumos y equipos.

149 years_900x514

Hasta el momento se han invertido 149 años

Como uno de los líderes originales en biosoluciones, contamos con lo necesario para acelerar la fermentación, acortar el tiempo de maduración y garantizar un retorno de inventario más rápido, todo sin tener que comprometer la calidad que los consumidores buscan.

Hablemos de números

Contáctenos hoy mismo para conocer cómo las biosoluciones pueden mejorar sus números.