Milliarden Menschen auf der ganzen Welt konsumieren täglich Milch und Milchprodukte. Diese Milch und Milchprodukte stellen nicht nur eine lebensnotwendige Nährstoffquelle für die Menschen dar, sondern sichern auch die Existenz von Erzeugern, Verarbeitern, Ladenbetreibern und anderen Interessenvertretern entlang der Wertschöpfungskette von Milch.
Weltweit gibt es über 3500 traditionelle fermentierte Lebensmittel. Einige Arten sind bei den Konsumenten global besonders erfolgreich. Traditionell wurden Milchprodukte zu den Mahlzeiten konsumiert, entwickeln sich aber gerade auch zu einem bevorzugten Snack.
Fermentierte Lebensmittel und Getränke bieten Konsumenten mehr Vorteile, beispielsweise:
- reiches Geschmacksprofil
- Texturen
- mehr Mundfülle
- leichtere Verdaulichkeit (durch Laktosereduktion und Eiweißabbau mithilfe des bakteriellen proteolytischen Systems)
- probiotische Bakterien
- Metaboliten
In Kombination mit unserem Sortiment milder Kulturen (YOFLEX® und NU-TRISH® Creamy, Mild, Classic etc.), können wir milde Grundlagen erzeugen, auf der Hersteller mit neuen Aromen und Texturen für Konsumgelegenheiten rund um die Uhr experimentieren können.
Um mehr über Kosumgelegenheiten für Milchprodukte zu jeder Tageszeit zu erfahren, wenden Sie sich bitte an Ihren lokalen Chr. Hansen Ansprechpartner.
