Chr. Hansen arbeitet kontinuierlich daran, dem weltweiten Markt immer wieder neue Kulturen anzubieten, die den Anforderungen an hohe Qualität, Kosteneffektivität, Einheitlichkeit, Sicherheit und Flexibilität in der modernen Joghurtproduktion gerecht werden. In unseren Anwendungszentren arbeiten wir auch mit Kulturen, die auf lokale Anforderungen abgestimmt sind und Kunden dabei helfen, Milchkulturen mit Farben und Aromen zu kombinieren.
Unser Angebot mit Kulturen und Enzymen für fermentierte Milchprodukte umfasst:
- YOFLEX® ist eine Reihe von Einzelstammkulturen speziell für die Verwendung in Joghurt. Diese Kulturen bilden die bestmögliche Grundlage für thermophile Milchproduktanwendungen wie angerührten, stichfesten, trinkbaren oder konzentrierten Joghurt.
- EXACT® ist ein Sortiment, das hauptsächlich mesophile Kulturen umfasst. Sie finden in Sauermilchprodukten wie Buttermilch, Kefir, Sauerrahm, Quark, Rahmkäse und Tvorog Verwendung.
- NU-TRISH® ist ein Sortiment, das aus Einzelstammkulturen oder komfortablen Kulturmischungen für probiotische Milchprodukte besteht.
- FRESHQ® sind bioprotektive Kulturen, die eine völlig natürliche Methode zur Reduzierung des Risikos für Verderb durch Hefe- und Schimmelkontamination darstellen. Auf diese Weise schützen sie den Markenwert und senken für die Molkereien die Kosten durch qualitätsbedingte Probleme.
- NOLA® Fit ist die perfekte Lösung für laktosefreie Milchprodukte.
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HA-LACTASE™ ist die perfekte Lösung für laktosefreie Bio-Milchprodukte.
- SWEETY® Kulturen wandeln den natürlich in Milch vorkommenden Zucker um. Dabei nutzen sie mehr Laktose und erzeugen Glukose. Glukose sorgt für die Süße, was bedeutet, dass weniger Zucker hinzugefügt werden muss, um die gleiche Süße des Endprodukts aus fermentierter Milch zu erreichen.
