Chr. Hansen lance une gamme de ferments et de présures dédiée aux transformateurs laitiers fermiers et artisanaux pour allier tradition et innovation.
Avec la nouvelle gamme Selection™, créée pour inspirer les transformateurs laitiers fermiers et artisanaux, Chr. Hansen conjugue 145 ans d'expertise et de passion pour les produits laitiers.
«Nous sommes ravis de nous lancer dans une collaboration avec cette famille de producteurs dynamiques et inspirants», note Thomas Skaaning, vice-président sénior de l’activité laitière chez Chr. Hansen. « À l'heure où il est plus important que jamais de soutenir les petites entreprises et les économies locales qu'elles nourrissent, nous sommes fiers de mettre notre héritage laitier et notre expertise en fermentation au service des transformateurs laitiers fermiers et artisanaux.»
Stéphane Gavoye, responsable commercial chez Chr. Hansen, parle de la vision derrière la marque Selection™ : «Le but de la gamme Selection™ est de soutenir le savoir-faire laitier. Pour répondre à cet objectif, cette gamme a été soigneusement sélectionnée pour être utilisée dans une large variété de recettes de fromages et de laits fermentés. La gamme Selection™ offre la possibilité aux transformateurs laitiers fermiers et artisanaux de maintenir une excellence de production et d’explorer de nouvelles opportunités. »
«Pour les fromagers expérimentés tout comme ceux qui se lancent dans cette activité » poursuit Stéphane Gavoye «cela signifie avoir une riche palette pour exprimer leur passion, explorer d'innombrables combinaisons et créer leurs propres recettes. La gamme Selection™, fruit de la longue histoire laitière de Chr. Hansen associée aux dernières technologies, permettra aux producteurs de répondre aux besoins des consommateurs et de se différencier sur le marché. »
Pour les yaourts et laits fermentés, la gamme Selection™ améliore la texture tout en offrant une variété de saveurs «afin que les transformateurs laitiers puissent exprimer pleinement leur savoir-faire et leur créativité», déclare Marjorie Saubusse, directrice marketing chez Chr. Hansen. «Produire un yaourt ou un lait fermenté qui conserve ses propriétés organoleptiques tout au long de sa durée de conservation n'est pas une tâche facile. La gamme Selection™ participe à maitriser la qualité du produit afin que les transformateurs laitiers artisanaux et fermiers puissent valoriser leur signature produit auprès de leurs consommateurs. »
«Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la provenance de leurs aliments, à la manière dont ils sont fabriqués et par qui. Ils cherchent à élargir leurs horizons alimentaires de manière durable, rendant les aliments locaux et artisanaux plus attrayants que jamais », note Marjorie Saubusse «En incorporant les produits de la gamme Selection™ dans leurs recettes, les transformateurs fermiers et artisanaux fidéliseront leur clientèle grâce à un goût, une texture et une apparence de qualité premium et pourront développer une gamme plus large pour répondre aux nouvelles attentes. »
«Le lancement de la gamme Selection™ officialise la volonté de Chr. Hansen de satisfaire les attentes des transformateurs laitiers fermiers et artisanaux», déclare Thomas Skaaning,« et ce n’est qu’un début. Nous avons un profond respect pour le rôle que joue la production artisanale et fermière dans le soutien des économies locales et le façonnement de la filière laitière. De plus, nous pensons que les transformateurs laitiers fermiers et artisanaux stimulent les tendances et exercent une profonde influence sur les préférences des consommateurs.
Nous mettrons tout notre cœur au côté de ce savoir-faire et sommes heureux de proposer de nouvelles solutions aux transformateurs laitiers grâce à cette nouvelle gamme. »
