玻璃杯里有4份水果酸奶

下一步是什么?

消费者对于吃进嘴里的食物的成分及制作过程越来越感兴趣。关注的焦点在于天然成分:实际上相当一部分的消费者会避免含有人造添加剂/防腐剂1的食物和饮料,这一比例在意大利是41%,法国35%,德国33%,西班牙25%。

人们想要天然的、尽可能少加工的食物,因为认为这样更健康。您知道吗,44%的德国消费者会选择未加工的食物来保持身材。2对于成分表非常短、包含天然成分的乳制品来说,干净、未加工是最完美的。

玻璃杯里放了草莓,还有草莓酸奶

酸奶的“新” 优势

人们开始积极寻求含有利健康成分(如钙、益生菌)的食品。同样的,消费者也开始重新拥抱发酵工艺所能带来的益处,作为他们追寻古老加工技术及加工食品的一部分。2考虑一下,就您的简单、传统的加工工艺和天然保证进行讨论;你很有可能可以提出新的有吸引力的声明,而不需要重新制定配方。

100%干净的标签标志

清洁标签发生了什么?

清洁标签是有活力的、良好的。根据最近佳纳地亚公司的一项调查,45%的消费者都愿意为了清洁标签产品付出额外费用。矛盾的是,34%的人都不知道“清洁标签”意味着什么。3原因在于清洁标签并不是作出了明确定义的管理标准,而是消费者的一种集体的思维观念。就色素来说,一般理解为着色剂就是清洁标签。

下面的图标展示了欧洲的乳品工业已经通过了清洁标签趋势获取了利益,更多的声明含有着色剂的产品进入市场,而上市的自然色素的产品则有所减少。

标有乳品数据的图表

过去并不能预测未来,特别是像清洁标签这样的趋势。大家对健康的关注有所增加,全球和社交媒体的本质难于以预测,以及事件似乎随机发生,这些都为清洁标签事业带来新的活力。 无论将有什么样的未来活动和趋势,它们将形成消费者的看法,并可能给清洁标签运动带来新的细微差别。3

过去几十年使清洁标签成为我们的共同追求的全球性事件:

  • 60年代 - MSG是否有健康影响
  • 70年代 - 电子数字化安全的担心
  • 2007 - 南安普敦研究(英国)
  • 2008年 - 中国三聚氰胺事件
  • 2015年 - 美国转基因生物辩论

声称其能大卖

预期清洁标签将继续会是有前景的、然而并不明确的属性。一定要表达清楚 您的具体清洁标签声明。不管你的下一个新产品或重新制定的方向是如何的,记住,“自然成分声明”比“非人工色素声明”更有价值。对于更为成熟的市场营销中用到的声明,例如“加工程度低”、“古法制造”和“精心手工制作”,着色食品都是需要的,而往往这些声明能引起消费者共鸣,使你的品牌更加突出。

敏特:成分分析:色素,9月2016 
2   敏特 - 酸奶和甜点  2016 年全球年鉴
3   Euromonitor Intl  2016 - 道德标签:清洁标签运动

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