市场挑战

希腊酸奶和其他高端产品正在各个市场蓬勃发展。提高产品对客户吸引力的方式是，提供越来越多的双层或多层产品（水果和顶部的白块），并换用能够吸引消费者的透明杯子。从水果到白块的色移通常被视为缺陷（在成品保质期内，白块中出现的色移及水果层出现的变色和褐变），并逐渐成为水果制品供应商的挑战。

科汉森的解决方案

通过我们的专利技术，我们可以提供完整系列的色素（含E编码）和着色食品原料（无E编码，清洁标签（由水果和蔬菜提取物制成））系列，从而避免或最大程度减少色移：

• CAPCOLOR^®产品系列： 包裹色素，以防发生从着色水果到白块的色移。
• 着色食品原料系列具有最低色移特性，可进行清洁标签声明。