β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是类胡萝卜素类中最常见的色素,广泛用于糖果、冰淇淋、乳制品、饮料和预加工食品。β-胡萝卜素为黄色-橙色-红色的脂溶性色素,常见于多种谷物、植物、蔬菜和水果中,其E编码为E160a(欧洲)。

满足各个行业需求的β-胡萝卜素

科汉森的β-胡萝卜素具有液体和粉末形态,适合各种pH条件,并且具有良好的光热稳定性。科汉森提供一系列低浓度β-胡萝卜素解决方案,包括水溶性和油溶性制剂,尤其适用于高密度产品或粉末可能导致生产问题的工艺过程。最近,科汉森推出了多种具有独特颜色的高度浓缩粉末解决方案,可用于饮料等产品。单击此处详细了解这些饮料。

科汉森的类胡萝卜素采用油溶形式,适用于黄色脂肪和烘焙产品。此外,我们还提供水溶性粗乳液,适用于糖果、冰淇淋、乳制品和果汁饮料。我们的水溶性微乳液适用于透明饮料和糖果。

天然胡萝卜素替代品

市售β-胡萝卜素可能来自于天然和天然等同来源。虽然当今食品与饮料行业中采用的大多数β-胡萝卜素是通过合成(天然等同形式)生产的,但是也有几种来自于天然来源,并且越来越多地用于替代天然等同变体。天然β-胡萝卜素来源包括海藻、真菌或棕榈果油。