科 汉森推出专为发酵植物基食品开发的 VEGA™ 菌种套装

科 汉森推出专为发酵植物基食品开发的 VEGA™ 菌种套装
VEGA™ 菌种套装包含可定制的发酵剂、益生菌和生物性保护菌株,专为发酵植物基食品开发。
新闻稿 | May 11. 2021 08:03 GMT

帮助植物基食品领域的创新企业在产品的口味、口感、健康与可持续性方面 实现定制化和差异化特点

作为酸奶的无乳替代品——植物酸奶在全球越来越受欢迎,而寻求为消费者提供美味、健康和可持续产品的生产商之间的竞争也会继续加剧。为了以更大力度支持植物基食品领域的创新,科汉森于今天推出了特别开发 的 VEGA™ 菌种套装, 它们能够在全门类植物基食品中实现最佳效果。

VEGA™ 菌种套装包含可定制的发酵剂、益生菌和 生物性保护菌株。 凭借套装内全面的解决方案,VEGA™ 既使用简单又效果显著,可让生产商在产品的口味、口感、健康与可持续性方面 灵活实现定制化和差异化特点。

提升发酵植物基工艺的水平
“我们对这次推出的产品感到特别兴奋,因为它让我们有机会 将科汉森在乳制品行业 145 年的累累硕果应用到这一高度创新并快速增长的 细分市场。 我们的目标是充分利用自身丰富的食品发酵专业知识 以及与生产商密切的合作,帮助该行业提升发酵 植物基工艺的水平,”科 汉森商业发展高级总监 Ross Crittenden 博士 表示。

“我们以往在酸奶和发酵乳领域的创新、合作及解决难题方面已经取得了丰硕 成果并拥有深厚经验,这非常有助于我们设计出能够满足植物酸奶产品特殊需求 的 VEGA™ 菌种套装。” “因为植物基食品的成分 比传统乳制品更加多样,我们必须利用专业选择的菌种 来满足无乳应用的性能要求,这一点特别重要。 我们 开发的 VEGA™ 菌种套装不仅简单易用,还让企业能够灵活生产出 满足主要消费驱动因素的差异化产品,正是这些因素推动了该产品类别的 发展。”

VEGA™ 菌种套装可为生产商带来以下优势:

  • 更好的口味和质感: VEGA™ 是一种令人激动的新型创新,一种理想的发酵剂选择,能够以差异化方式改善植物酸奶的风味和口感。 这让生产商可以选择能够实现预期效果的菌种,针对特定产品特点进行改良。

  • 益生菌支持: VEGA™ nu-trish® 混合菌种让消费者能够获益于 在全球得到最充分研究的益生菌,包括科 汉森的 双歧杆菌 BB-12® 和鼠李糖乳杆菌 LGG®。 这些菌种
    专用于植物基食品,不仅确保方便地实现 益生菌的适量摄入和稳定性,还能实现高性能生产和纯净 口味。

  • 增强可持续性凭证: VEGA™ FreshQ® 菌种解决方案支持的保质期更长,而且在整个发酵过程中新鲜度更高,质量问题 更少。

 
客户支持贯穿从概念构思到产品上市后疑难解答的整个过程 
“我们希望客户喜欢我们新的 VEGA™ 菌种,他们将会看到 这些菌种对于生产优质植物酸奶至关重要。 我们长期与客户密切合作并为他们提供专业支持,我们期待延续这一传统,”Ross Crittenden 总结道。

VEGA™ 客户可获得科 汉森敬业投入的全球植物基发酵专家团队 以及应用实验室持续提供的实操支持,这种支持贯穿从概念构思到产品上市后疑难解答的 整个过程。 科 汉森还投资开展乳制品行业的消费者和市场研究,确保消费者需求与 VEGA™ 菌种为植物基产品带来的特点保持一致。

这让科 汉森能够通过为客户量身定制的创新会议、概念示例、合作研究和 应用协助提供额外的支持。 通过与 客户在产品开发的每个阶段合作,科 汉森致力于树立新的质量和客服标准,共同创造传统乳制品在口味和口感方面无法比拟的 美味植物酸奶。

VEGA™ 菌种的生产原料不含乳品、GMO 成分以及 任何动物源性物质。 它们适用于素食、纯素食、犹太教和清真食品。 

VEGA™、BB-12®、LGG®、nu-trish® 和 FreshQ® 是 Chr. Hansen A/S 的商标

 

科 汉森是一家全球性且具备差异化的生物科技公司,为食品行业、营养行业、制药行业和畜牧业开发天然原料的解决方案。 在科 汉森,我们拥有独特的优势,可通过微生物解决方案推动积极的变革。 在过去超过145年的时间里,我们致力于实现可持续的农业、更清洁的标签以及让全世界更多的人过上更健康的生活。 我们的微生物和发酵技术平台拥有改变规则的潜力,库存广泛且价值重大,包括约40,000种微生物菌株。 除了适应客户需求和全球趋势外,我们还将挖掘释放有益菌的力量,以应对食物浪费、全球健康以及抗生素和杀虫剂滥用等全球挑战。 作为全世界最具可持续性的生物技术公司,我们每天影响超过10亿人的生活。 受我们的创新传统与对前沿科学的求知驱动,公司宗旨“To grow a better world. Naturally.”体现在我们的所有工作中。