开创性促凝剂促进奶酪产量提高

开创性促凝剂促进奶酪产量提高
Press Release | Apr 03. 2019 07:17 GMT

促凝剂产品领域的突破性创新并不多见,而全球领先的促凝解决方案生产商 Chr.Hansen 却致力于不断提高行业标准。
“我们了解现代奶酪制造商面临的各种挑战,为创造最大价值,提高灵活性,满足客户对功能更好、更方便的奶酪的需要,他们面临重重压力。为满足这些需求,我们很高兴将我们最新的创新产品推向市场”,Chr.Hansen 商业发展副总裁 Soeren Herskind 表示。
CHY-MAX® Supreme 是 CHY-MAX® 发酵生产的凝乳酶(FPC)系列促凝剂的第三代产品,是我们五年深入研究的结果。它将为奶酪制造商带来更大的商业回报:

产量提高
在不影响乳清质量的情况下,使用我们市场领先的促凝剂,将使奶酪产量提高 1%

生产加快,准确性提高
在更短的时间内加工更多的牛奶和奶酪

功能改进 
奶酪切片和碎干酪品质改善,减少随时间推移的品质下降,控制蛋白质的分解

小变化,大不同
Herskind 解释说,“通过对著名的 CHY-MAX® 酶进行了小小而却至关重要的改进,我们为切达奶酪、大陆奶酪或凝乳拉伸型干酪/马苏里拉奶酪等不同类型的奶酪的生产和功能带来巨大的改变。”
他指出,“CHY-MAX® Supreme 可帮助奶酪制造商用同样数量的牛奶生产出更多的奶酪,从而实现价值最大化。对全球奶酪生产而言,产量增加百分之一意味着无需增加原料牛奶的投入,就能多生产超过 2 亿公斤的奶酪,这相当于 1500 万美国消费者一年的奶酪消费!
我们的产品还能帮助客户减少对环境的影响,促进可持续发展。因此,此次全球发布的产品是 Chr.Hansen 最新成熟解决方案的一个典范。而 Chr.Hansen 也被 Corporate Knights1 评为世界上最具可持续性的公司”。
轻松获得本地专业支持
与我们合作,奶酪生产商得到的不仅仅是优质的产品。此次产品发布巩固了 Chr.Hansen 的市场领导地位:
“我们的专家遍布 30 多个国家,他们可随时抵达现场,确保我们的解决方案在客户的产品和生产系统中实现最佳性能。无论客户想要优化流程、开发新产品,还是减少对环境的影响,Chr.Hansen 都将从文化、酶、用于促凝剂测量的数字工具和本地专家等方面与客户开展广泛合作,帮助他们化挑战为机遇,”他最后表示。



1 2019 年 1 月 22 日,Chr.Hansen 被多伦多媒体和投资专业研究公司 Corporate Knights 评为全球最具可持续性的公司。 更多信息,请点击此处


科汉森是为食品、营养、制药和农业行业开发天然解决方案的一家全球领先的生物科学公司。我们为各种食品、糖果、饮料、膳食补充剂、动物饲料和植物保护开发和生产发酵剂、酶、益生菌和天然色素。我们的产品创新基于大约 40,000 株微生物菌株——我们喜欢称之为“有益菌群”。我们的解决方案帮助食品制造商实现以更少的资源生产更多的产品,同时也减少了化学添加剂和其他合成物添加剂的使用,这使得我们的产品与当今世界息息相关。可持续性是科汉森改善食物和健康的愿景不可分割的一部分。2019 年,科汉森被 Corporate Knights 评为全球最可持续发展的公司,这要归功于我们为可持续发展付出的巨大努力以及我们与客户建立的众多合作伙伴关系。145 年来,我们一直在不断地为我们的合作伙伴以及全球终端消费者创造价值。令我们感到自豪的是,每天有超过 10 亿人在消费含有我们天然成分的产品。科汉森成立于 1874 年,并已在哥本哈根证券交易所上市。

共享