更好的生物保鲜方法,保护更多地区的更多乳制品

更好的生物保鲜方法,保护更多地区的更多乳制品
新闻Nov 02. 2017 10:31 GMT

利用科汉森的第二代 FreshQ®,更多的乳品厂可以利用天然的保鲜方法,减少食品的浪费

自从全球生物科技公司科汉森于大约五年前首次推出 FreshQ® 系列产品以来,它横扫了全球乳制品行业,并因为它以一种纯天然的方式对酵母和霉菌的优秀保护性能而获得了认可,这非常符合消费者对清洁标签的强烈偏好。

现在,科汉森创新科技团队又取得了新的成就:开发了一系列 全新的第二代 FreshQ® 菌种, 这些菌种比第一代产品更加大,并且已经准备好拓展其全球市场。

帮助客户向天然产品方向转变

“我们无比欢欣、无比自豪地推出了 10 多个新的菌种,毫无疑问,它们将打开那扇通往新的市场和客户的大门”,Dairy Bioprotection 的市场营销总监 Peter Thoeysen 说。

“这是新一代的产品,可以提供更好的解决方案。全新的 FreshQ® 菌种不仅适用,而且对更多的产品和应用 (除酸奶外,还有新鲜的奶酪、克非尔、夸克和多种其他发酵奶制品) 进行了优化,具有更强的保护性能,非常适合冷链面临较大压力的地区。最后,和第一代产品相比,它们还能够替代更多的化学品和人造防腐剂,因此可以帮助更多客户向天然产品方向转变”,他强调道。

通过更长的保质期减少食品浪费

FreshQ® 通过抑制或延缓新鲜乳制品中酵母和霉菌的生长而发挥作用。一项通过外部验证的研究表明, FreshQ® 可以通过延长保质期,帮助减少食品浪费。

目前,欧洲生产的酸奶中有 17% 最后变成了废物,其中 80% 是因为在供应链的某个地方超过了有效期。如果保质期延长 7 天——这是对 FreshQ® 可能产生的影响的保守估计,仅在欧洲就可以减少酸奶浪费达 30%。

减少食物浪费不仅被联合国确定为全球的可持续发展目标,而且对消费者有重要的意义。保质期的适当延长不会与消费者对新鲜的偏好产生冲突,只要它是由天然成分带来的,并且能够有助于减少浪费。

保证产品新鲜如初!

第二代 FreshQ® 克服了我们在第一代产品中发现的一些限制。在菌种开发过程中,我们还专注于选择对过程影响最小,并有助于获得所需风味的菌株”,Thoyesen 解释道。

“我们不仅向世界各地的乳品制造商提供了竞争优势,而且不影响他们的产品质量;我们让他们有机会使用天然的资源,使其产品更长时间保持新鲜和安全。这不仅有助于食品制造商创造好的品牌体验,而且还能帮助他们保证产品新鲜如初”,Thoeysen 在总结时提到了科汉森为乳品、肉类、三文鱼和新鲜沙拉开发所有生物保鲜解决方案的架构。

在科汉森的 Nature’s no. 1 总体战略中,生物保鲜是一项重要的战略。去年的产品增长达到了 30%,预计今年的增长仍然会很高。


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