熟制畜禽肉

保持安全、美味的高品质冷切产品

对熟肉的处理、切片和包装存在交叉污染、变质和可能的不安全产品的风险。事实上,原料的污染还会导致质量瑕疵和报废,如因孔或洞造成的。肉类菌株能够最大程度减小此类瑕疵再次出现的概率,并改善即食冷切肉的安全。

使用肉类菌种与含有天然硝酸盐成分的芹菜粉可在肉类发酵期间提供硝化作用。标签可以这样写:“肉类、芹菜和食品菌株”。

我们产品系列涵盖

  • SAFEPRO® B-LC-48 - 用于冷切肉的表面应用,抑制单核细胞增生李斯特菌生长
  • SAFEPRO® ImPorous - 降低腐败菌形成孔隙的风险
  • BACTOFERM® CS-300 - 如果与含有天然硝酸盐成分的蔬菜粉一同使用,该菌株能够提供硝化作用。
  • BACTOFERM® Rubis - 如果您想增加切片产品(如火腿)的新鲜度和颜色稳定性, 即使暴露在超市的光线下

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