在八十年代引进使用VINIFLORA™苹果酸乳酸菌直接接种之际，全球许多酿酒商曾决定将我们的VINIFLORA™产品用于其产于法国、加利福尼亚、澳大利亚、意大利和西班牙的标志性葡萄酒，从而确保将组胺含量限制在最低水平。
VINIFLORA™菌株被用于在苹果酸乳酸发酵期间防止产生生物胺，例如组胺、腐胺、酪胺或尸胺。总体而言，这一特性对于葡萄酒具有极高的价值，尤其是由非专业人员和餐厅保存数年，甚至数十年的葡萄酒。
科汉森在葡萄酒、苹果酒和果酒中的生物性保护方面，占据着业内的先驱与领导地位。如需深入了解我们在这一高度创新领域的应用和产品，请联系我们的专家团队。
