奶酪和葡萄酒

MICROLANT® Supreme

科汉森的第二代微生物凝乳剂

MICROLANT® Supreme是一种微生物凝乳剂,是在蔬菜基质上利用精选的米黑根毛霉真菌菌株,通过深层发酵生成的毛霉胃蛋白酶。 

与其他微生物凝乳剂相比,选择MICROLANT® Supreme的干酪生产商可以提高奶酪的产量,并在保质期内改善奶酪的质地和风味。另外,采用MICROLANT® Supreme获得的乳清中,脂肪和酪蛋白派生组分的含量都较低。 

具有高纯度的热不稳定形态。当然也适合有机、犹太、清真和素食主义者。



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