市场挑战 软质奶酪生产商通常面临着口感过快变差和卡芒贝尔奶酪或布里奶酪苦味太强的挑战。在许多情况下,这些缺陷会导致保质期变短,并且让消费者对奶酪品质的印象变差。 科汉森的解决方案 为了应对这些挑战,科汉森已经开发出一种新型凝乳剂 - CHY-MAX® Special。这种凝乳酶可在整个保质期内提供最佳品质和较高的初始蛋白分解率,从而使奶酪在生产后便可立即推向市场。 为什么选择CHY-MAX® Special? 苦味减弱 保质期内确保产品最佳质地 可以延长保质期 奶酪配方中凝乳酶用量降低 想要了解更多信息? 精选 凝乳剂 最广泛的凝乳剂产品组合 精选 其他酶制剂 提高产量、风味和质地 精选 发酵剂 用于各个奶酪品种的种类丰富的DVS®和EASY-SET™菌种。 精选 利用熟化解决方案进行感官冒险 加入我们的特色奶酪之旅