CHRISIN™

一种可有效抑制大部分革兰氏阳性菌(包括耐热孢子)的抗菌肽

CHRISIN™和CHRISIN™ C是标准化的粉末乳酸链球菌肽制剂,可预防食品中广谱革兰氏阳性微生物的生长。该制剂可用于多种奶酪和肉类产品,具体取决于当地法律。 

乳酸链球菌肽可高效抑制耐热肉毒杆菌及其他芽孢杆菌和梭菌。这些细菌中许多都会引起食物败坏和食源性感染。乳酸链球菌肽还可以有效抑制葡萄球菌、微球菌和乳酸菌等某些无芽孢细菌,并抑制单核细胞增生李斯特菌的生长。 

如今,乳酸链球菌肽在50多个国家/地区(包括欧盟)获得了使用许可,被规定用作防腐剂(E234),限制在许多乳制品中使用,包括成熟和加工奶酪、凝脂奶油及西米布丁和小麦布丁。

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