市场挑战
如今的现代消费者都渴望卓越的味觉体验，并热衷于在零售乳制品货架或快餐店中探索新奇、方便的切达奶酪形式和组合。然而，消费者不一定愿意花高价购买他们最喜欢的奶酪。因此，切达奶酪制造商努力寻求满足这些消费趋势的方法，同时优化奶酪制造工艺的盈利能力……
科汉森的解决方案
新型EASY-SET™ A3000发酵剂计划采用“一流的”菌种设计，可以帮助奶酪制造商生产出与传统批量发酵剂类似的清洁、平衡、富有层次风味的切达奶酪。此外，该计划还具有极佳的噬菌体稳定性和较高的最终产品一致性，因此能提高切达奶酪生产的成本效益。
EASY-SET™ A3000旨在满足大型北美切达奶酪工厂的需求，并且已成功在多种美式奶酪方面通过验证。