Уменьшение количества отходов с помощью натуральных решений!
Из-за больших объёмов товара с относительно коротким сроком годности и подверженной внешним влияниям цепи поставок рынок молочных продуктов в развитых странах является основным источником испорченных продуктов. Фактически, в Европейском Союзе каждый год 17% йогурта направляется в отходы, что составляет 1,5 млн тонн.
Увеличение срока годности с помощью бактериальных культур
Предложенные компанией Chr. Hansen микробиологические культуры способны задерживать порчу кисломолочных продуктов, таких как йогурт. Потенциально с помощью этого решения объёмы выбрасываемого в отходы йогурта в Европейском Союзе можно сократить на 440 000 тонн. Результаты исследования, проведённого компанией QBIS при задействовании ведущих экспертов и внешних консультантов, говорят об экономических преимуществах биозащиты на всех этапах процесса создания ценности для производителей, продавцов и потребителей молочных продуктов.
Исследования показывают: потребители не ощущают различия
Немецкая исследовательская организация провела независимый опрос потребителей, чтобы узнать, насколько приемлемо для них увеличение срока годности. «Слепая» дегустация показала отсутствие у потребителей предпочтений в пользу йогурта со стандартным либо увеличенным на семь дней сроком годности.
Кроме того, результаты исследования говорят о том, что потребители позитивно воспринимают йогурт с длительным сроком годности, и даже отдают ему предпочтение при наличии информации о возможности уменьшения количества пищевых отходов. Полученные результаты укрепили наше стремление уменьшить объём йогурта, направляемого в отходы, и содействовать продвижению этой инициативы на потребительском уровне.
Уменьшение объёма йогурта, направляемого в отходы, на 1,2 млн. тонн к 2022 году
Мы поставили задачу к 2022 году уменьшить объём йогурта, направляемого в отходы, на 1,2 млн. тонн. Эта задача согласуется с глобальной целью ООН №12 и является частью нашей стратегии устойчивого развития.
