Полки в супермаркете

Наши меры по борьбе с порчей продуктов

Уменьшение количества отходов с помощью натуральных решений!

Из-за больших объёмов товара с относительно коротким сроком годности и подверженной внешним влияниям цепи поставок рынок молочных продуктов в развитых странах является основным источником испорченных продуктов. Фактически, в Европейском Союзе каждый год 17% йогурта направляется в отходы, что составляет 1,5 млн тонн.

Увеличение срока годности с помощью бактериальных культур

Предложенные компанией Chr. Hansen микробиологические культуры способны задерживать порчу кисломолочных продуктов, таких как йогурт. Потенциально с помощью этого решения объёмы выбрасываемого в отходы йогурта в Европейском Союзе можно сократить на 440 000 тонн. Результаты исследования, проведённого компанией QBIS при задействовании ведущих экспертов и внешних консультантов, говорят об экономических преимуществах биозащиты на всех этапах процесса создания ценности для производителей, продавцов и потребителей молочных продуктов.

Исследования показывают: потребители не ощущают различия

Немецкая исследовательская организация провела независимый опрос потребителей, чтобы узнать, насколько приемлемо для них увеличение срока годности. «Слепая» дегустация показала отсутствие у потребителей предпочтений в пользу йогурта со стандартным либо увеличенным на семь дней сроком годности.

Кроме того, результаты исследования говорят о том, что потребители позитивно воспринимают йогурт с длительным сроком годности, и даже отдают ему предпочтение при наличии информации о возможности уменьшения количества пищевых отходов. Полученные результаты укрепили наше стремление уменьшить объём йогурта, направляемого в отходы, и содействовать продвижению этой инициативы на потребительском уровне. 

Уменьшение объёма йогурта, направляемого в отходы, на 1,2 млн. тонн к 2022 году

Мы поставили задачу к 2022 году уменьшить объём йогурта, направляемого в отходы, на 1,2 млн. тонн. Эта задача согласуется с глобальной целью ООН №12 и является частью нашей стратегии устойчивого развития. 

 

Биозащита

1/3

Треть всех продуктов направляется в отходы

17

17% испорченного йогурта направляется в отходы (1,5 млн. тонн)

80

Из всего испорченного йогурта 80% составляет йогурт с истёкшим сроком годности

30

В Европе количество отправляемого в отходы йогурта можно сократить на 30%, увеличив срок его годности на 7 дней с помощью биозащиты (например, используя решение FRESHQ®)

180 млн.

180 млн. евро можно сэкономить ежегодно, сократив количество отправляемого в отходы йогурта

430 000

Выбросы COможно сократить на 430 000 тонн, уменьшив отходы йогурта на 30%

 

 

Желаете узнать больше?

Поделиться