玻璃杯里有4份水果酸奶

Каким будет следующее решение для молочных продуктов?

Потребители проявляют большой интерес к тому, из чего состоят, и каким способом изготовлены продукты питания. Особое внимание они уделяют натуральным ингредиентам. В Италии 41% потребителей, во Франции – 35%, в Германии – 33%, а в Испании – 25% стараются избегать напитков и продуктов, которые содержат синтетические добавки и консерванты.1.

Люди полагают, что натуральные и в минимальной степени обработанные продукты полезнее для здоровья. Знали ли вы, что 44% немцев выбирают необработанные продукты, желая похудеть или сохранить свой вес?2 Благодаря натуральному составу и небольшому количеству ингредиентов молочные продукты хорошо подходят к категории «необработанные с чистой этикеткой».

Стакан с клубничным йогуртом и клубникой

Заново открытые преимущества  йогурта

Наблюдается значительный рост интереса к полезным продуктам, например, тем, которые содержат пробиотики или богаты кальцием. Кроме того, потребители стали высоко оценивать преимущества ферментации, как традиционного метода производства.2 Указав об использовании простых традиционных процессов и натуральных ингредиентов, можно повысить привлекательность продукта, не меняя его состав.

Логотип: На 100% чистая этикетка

По-прежнему ли популярны продукты с чистой этикеткой?

Да, интерес к ним не падает. По данным недавно проведённого в Канаде исследования 45% потребителей готовы платить больше за продукты с чистой этикеткой. Отношение к чистой этикетке определено общественным сознанием, а не нормативами. Это объясняет тот парадокс, что 34% опрошенных не знают термина «чистая этикетка».3 Что касается пищевых красителей, «чистыми» считаются красящие ингредиенты.

В приведённом ниже графике видно, что молочная промышленность в Европе уделяет значительное внимание чистой этикетке, чаще предлагая новую продукцию с красящими ингредиентами и сокращая использование натуральных красителей.

График с данными молочных продуктов

Не всегда можно делать прогнозы, опираясь на прошлые данные, особенно, если это касается таких аспектов, как чистая этикетка. Растущий интерес к вопросам здоровья, спонтанные события, а также непредсказуемое влияние средств массовой информации и социальных сетей могут привлечь внимание общества к вопросам чистой этикетки.  Будущие события, какими бы они ни были, окажут влияние на восприятие потребителем чистой этикетки и, по всей видимости, внесут новые нюансы в эту инициативу.3

Произошедшие за последние десятилетия международные события, которые повысили сознание потребителя в отношении чистой этикетки.

  • 1960-е года - Выявлено влияние глутамата натрия на здоровье
  • 1970-е года - Возникли опасения о безопасности Е-кодов
  • 2007 год - Проведено исследование в г. Саутгемптон (Великобритания)
  • 2008 год - Меламиновый скандал в Китае
  • 2015 год - Дебаты о ГМО в США

Привлекательные для покупателя заявления

Ожидается, что чистая этикетка в будущем останется ценным и привлекательным маркетинговым атрибутом. Заявите покупателям о  чистой этикетке своей продукции. Будь то новая разработка или пересмотр прежнего рецепта, следует помнить, что покупателем лучше воспринимается «натуральный продукт», чем «продукт без искусственных добавок». Исследования показывают эффективность и лучшее распознавание бренда при использовании более изысканных заявлений, таких как «минимальная обработка», «традиционные методы» и «тщательный выбор сырья». В этом случае требуются соответствующие красящие ингредиенты.

Mintel: Информация об ингредиентах: красители, сентябрь 2016 г. 
Mintel - Йогурты и десерты  Ежегодный глобальный обзор 2016 г.
Euromonitor Intl  2016 – Этичные этикетки: Движение за чистую этикетку

Поделиться