Как сохранить цвет?

CAPCOLOR® – линейка стойких инкапсулированных натуральных красителей

Новая задача, диктуемая рынком

На всех рынках широко распространены греческие йогурты и другие высококачественные продукты. Для привлечения внимания потребителей можно увеличить производство многослойных продуктов (сверху находятся фрукты и белая масса), а также выбрать заманчивую прозрачную упаковку. Как правило, смешение цвета фруктов с белой массой (переход цвета в белую массу и обесцвечивание и потемнение фруктового слоя в конце срока хранения) считается недостатком. Для производителей фруктовых продуктов это становится проблемой.

Решение Chr. Hansen

Благодаря нашим запатентованным технологиям мы предлагаем широкий спектр красителей (с Е-добавками) и красящих ингредиентов (без Е-добавок, изготовленных из фруктовых и овощных экстрактов – «чистая этикетка»), которые позволяют сохранить цвет продукта.

  • Линейка красителей CAPCOLOR®:  инкапсуляция пигментов для предотвращения перехода красителя от фруктов к белой массе.
  • Линейка красящих ингредиентов, в минимальной степени окрашивающих соседние слои и позволяющих иметь «чистую этикетку».

Преимущества

  • Отсутствие или минимальное изменение цвета на протяжении всего срока годности йогуртов. При этом граница фруктового слоя и белой массы сохраняет привлекательный вид
  • Отсутствие или минимальное потемнение фруктового слоя с сохранением привлекательных ярких оттенков 
  • Возможность использования прозрачной упаковки для придания продукту более соблазнительного вида

Поделиться